CLIMA

Finca Sala Vivé

By Freixenet México

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Finca Sala Vivé

En los años setenta, el Grupo Freixenet apostó por el estado de Querétaro por ser una zona con un microclima ideal para elaborar vinos. Allí adquirió los terrenos donde se ubica la Finca Sala Vivé y los viñedos propios. Actualmente, Cavas Freixenet México es una de las mayores empresas exportadoras de vinos mexicanos y realiza una admirable labor cultural a través de sus visitas guiadas y sus eventos.

La hermosa finca donde está asentada esta empresa es una construcción hecha especialmente para Freixenet, basada en el diseño de las antiguas haciendas mexicanas.

La construcción, rodeada de jardines y con unas privilegiadas vistas a la Peña de Bernal, consta de dos edificios. Por una lado, el área de oficinas y de atención de visitantes y los salones para eventos privados. Y por el otro, un edificio que alberga el área de producción y almacenamiento y la cava subterránea a 25 metros de profundidad, donde reposan los vinos a resguardo de los cambios de temperatura.

La finca cuenta, además, con una gran extensión de viñedos donde se cultivan con meticulosidad y mimo distintos tipos de vides, origen de nuestros vinos.

Mediante el método tradicional empleado en la Champaña (Francia), pero con materia prima y mano de obra mexicana, se elabora el vino espumoso de Freixenet, marca líder de producción y ventas en el sector vitivinícola a escala internacional.

Freixenet de México cuenta con dos líneas de productos: vinos espumosos, que son el 80% de la producción total, y el 20% restante son vinos tranquilos. Aunque la empresa se distingue por sus prestigiosos vinos espumosos, sus vinos tranquilos gozan también de reconocimiento y excelencia.

En 1998 se empezó a emplear parte de la capacidad de la planta para crear vinos tranquilos, etiquetados como Viña Doña Dolores y Vivante. Asimismo, la finca mexicana de Freixenet se abrió como lugar turístico y experiencial, con el objetivo de dar a conocer el entorno y fomentar la cultura vitivinícola. Actualmente, Freixenet de México se cuenta como una de las mejores cavas del continente americano.

Convencidos de su importancia, Finca Sala Vivé by Freixenet México ha desarrollado, a través de sus visitas guiadas y sus eventos especiales, un amplio programa de actividades para acercar al público la riqueza que esconde una copa de vino.

El vino es cultura. Aprender sobre el contenido y el origen del vino, saber apreciar sus encantos organolépticos y tomar conciencia del papel del vino en la alimentación son experiencias que forman parte de la cultura del vino.

Nuestras Enoexperiencias

Empieza el Enoturismo en Finca Sala Vivé!
Un recorrido fascinante por nuestras instalaciones para explorar los secretos de la elaboración del vino.

A día de hoy Finca Sala Vivé es pionera en el ámbito de Enoturismo, recibe al año alrededor de 250,000 visitas.

Recorrer las instalaciones y la singular cava a 25 metros de profundidad de la Finca Sala Vivé by Freixenet México de la mano de guías expertos que nos revelarán el maravilloso proceso por el que la uva se convierte en vino es sin duda una experiencia enriquecedora y estimulante para los sentidos.

Finca Sala Vivé ofrece diferentes tours y experiencias adaptadas a las necesidades de cada visitante:

Visita Clásica, es la visita más escogida por los visitantes. Consiste en un recorrido guiado por las cavas a 25 metros de profundidad, con la explicación del método de elaboración de nuestros vinos espumosos y tranquilos.

La visita incluye una degustación y una copa de cristal de obsequio. La duración es de 45 minutos aproximadamente

Cata de 3 Vinos, es una visita para aquellos que buscan completar la visita clásica con una cata más profunda de sus vinos. Consiste en la visita guiada por las cavas a 25 metros de profundidad, con la explicación del método de elaboración de nuestros vinos espumosos y tranquilos, de manera cronológica desde la Vendimia hasta el embotellado.
La visita finaliza con la cata de 3 vinos (un blanco, un tinto y un espumoso) en un salón adaptado para realizar un ejercicio sensorial a cargo de un Sommelier.

Esta visita dura una hora y media aproximadamente, se obsequia la copa de cristal

UvaBus, es una buena opción si vas con niños. La visita consiste en un recorrido por los viñedos en tranvía, y luego la explicación de elaboración en las Cavas. La visita finaliza con la degustación de un vino espumoso y una copa de cristal de obsequio.

Viñedos en Carruaje, es la visita más completa con la que contamos, consiste en un paseo en carruaje de 40 minutos por nuestros viñedos, con la cata de 2 vinos espumosos de la gamma Doña Dolores, acompañado de una cesta de frutas. Durante el paseo se brinda una explicación completa de nuestros viñedos. El recorrido continúa con la visita a nuestras cavas a 25 metros de profundidad. Se da la explicación del método de elaboración de nuestros vinos espumosos y tranquilos. El tour concluye en la exclusiva cava de la familia Ferrer, se catan 3 productos, Chardonnay tranquilo, Tinto Crianza y el espumoso Sala Vivé brut acompañado de quesos de la región. Se obsequia al visitante con una copa de cristal.

Nuestros Eventos

Finca Sala Vivé by Freixenet México abre sus puertas no sólo para ofrecer sus exquisitos vinos espumosos y tranquilos sino también para invitar a descubrir la cultura del vino y a participar de eventos artísticos, culturales y festivos que agasajan el espíritu y deleitan los sentidos.

Podrán asistir a los eventos más emblemáticos que se llevan a cabo en distintas épocas del año: el Festival de Burbujas en marzo, el suculento Festival de la paella en mayo, la Cena en la intimidad en julio, la tradicional Fiesta de la vendimia en agosto, el maravilloso binomio entre Arte y vino, con música Jazz, VinArtJazz en noviembre y, como cierre del año, el Concierto de Navidad en diciembre.

Cada uno de ellos, bajo una temática, son eventos excepcionales para conocer la Finca en otro ambiente, en familia o con amigos aprovechando un fin de semana, un Puente y seguir disfrutando de la Ruta del Arte, Queso y Vino.

En nuestros eventos se cuenta con food área, estands de artesania y otros souvenirs, entretenimiento para los más pequeños, visitas al Viñedo en Uvabus, música en vivo, dinámicas en escenario, y un sinfín de actividades para asegurar la diversión y la fiesta en nuestra Finca.

Por otro lado, Finca Sal Vivé, también ofrece la posibilidad de proporcionar sus salones y espacios para Eventos Privados, como celebraciones familiares o empresariales.
Celebra ese evento especial en un lugar inigualable, rodeado de un magnífico entorno natural, y en un ambiente cálido, tranquilo y elegante. Finca Sala Vivé by Freixenet México ofrece sus instalaciones y unos servicios de excelente calidad.
Contamos con salones con una capacidad de 12 a 300 personas, áreas verdes y un amplio estacionamiento.

El propósito de la empresa es satisfacer sus necesidades, para que tengan un evento exitoso e inolvidable. Por ello, Finca Sala Vivé by Freixenet México estará contigo de principio a fin cuidando cada detalle.
Además, ponemos a tu disposición los vinos cultivados y elaborados en nuestras instalaciones, nuestra gamma de vinos tranquilos y espumosos para que su evento tanga la distinción y elegancia que merece.

Para más información: eventos@freixenetmexico.com.mx

Nuestros Vinos

Los vinos de Finca Sala Vivé, son vinos marcados por la personalidad del territorio queretano y la sabiduría enológica de Freixenet.

Finca Sala Vivé by Freixenet México les ofrece un amplio abanico de cavas y vinos tranquilos para todos los paladares, elaborados en la privilegiada región vitivinícola de Querétaro y en una cava a 25 metros de profundidad, en la que se consiguen las condiciones óptimas para la producción de exquisitos vinos.

Tres gamas de vinos espumosos conforme al método tradicional, con una segunda fermentación en botella. Espumosos elegantes, frescos, con finas burbujas, para distintos momentos y distintas sensibilidades. Vinos que gozan de prestigio internacional y tienen detrás la sabiduría enológica de la larga tradición de Freixenet en la elaboración de cava.
La gama Sala Vivé la componen dos espumosos elaborados con un 70% de Chenin, Sauvignon Blanc, Macabeo y Pinot Noir y un 30% de Saint Émilion. Tras dieciocho meses de añejamiento en botella, estos espumosos seco y semiseco presentan aromas florales combinadas con notas de la crianza. En boca son frescos y afrutados, con burbuja fina y persistente.
La gama Viña Doña Dolores consta de seis vinos espumosos elaborados mediante el método tradicional, con crianzas de entre doce y veinticuatro meses, que confieren a estos vinos un sabor fresco, armonioso y elegante.
Los blancos Brut Nature Gran Reserva, Brut Reserva, Semi Seco y Dulce son espumosos elaborados con una combinación de las variedades Saint Émilion, Macabeo, Chenin Blanc y Pinot Noir. Por su excelencia, Brut Nature Gran Reserva ha sido merecedor de diversos galardones.

Esta gama cuenta además con Chardonnay Brut Nature, un elegante y prolongado espumoso blanco elaborado exclusivamente con esta variedad. Y por último, el rosado de la gama, Viña Dolores Rosé, un espumoso seco y afrutado, elaborado con pinot noir y un pequeño porcentaje de macabeo.

La gama Petillant la integran cuatro espumosos elaborados mediante el método tradicional con un ensamblaje de variedades. Brut, Fruité Blanco, Brut Rosé y Fruité Rosé son frescos cavas de finas burbujas con aromas suaves y afrutados, que se obtienen después de nueve meses de crianza en botella.

Dos gamas de vinos tranquilos, elaborados con esmero y sensibilidad desde su cultivo hasta el embotellado. Vinos vivaces y jóvenes y vinos con solera y bouquet de crianza, que mejoran año tras año.

La Gama Viña Dolores la integran siete vinos tranquilos de gran calidad, entre los que se cuentan los galardonados Sauvignon Blanc y Cabernet Gran Reserva.

Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot joven o Merlot Gran Crianza son estilosos vinos monovarietales. Crianza, Gran Reserva o 4 Regiones son vinos bien estructurados de ensamblaje. La mayoría de ellos gozan de un largo reposo en barrica de roble, lo que exalta sus virtudes y les confiere nuevas características aromáticas y de sabor.

La gama Vivante es la línea de vinos tranquilos jóvenes de Finca Sala Vivé by Freixenet México. La integran cuatro variedades de vino: blanco seco, blanco dulce, rosado y tinto. Elaborados con un ensamblaje de Macabeo, Chenin, Pinot Noir y Saint Émilion, estos vinos conservan el sabor frutal y se caracterizan por su frescor y vivacidad.

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